秦老这老狐狸很不地道！从老家陕西搜罗来了一厚本最齐全、最图文并茂的陕西美食菜谱，蘸着唾沫一页一页地翻开江小白看，锅盔牙子、羊
泡馍、油泼面、各种臊子面、各种凉皮一个个讲。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
讲得江小白这个北方
，馋得都要跳起来了！最能勾动一个无限食欲的，当然是故乡的美食了！
清代初期，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，是当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成现在的传统饮食的“八大菜系”。
这么一看，北方菜只有一个鲁菜！这并不是北方不会吃。而是北方具有同一
，好比方言，北方绝大部分地区的方言都是中原官话。其实，北方还有秦菜、豫菜、晋菜、冀菜等等地方菜，但它们和鲁菜同一极强，可以被鲁菜代表了。江小白虽然不是陕西，但从徐州到西安一带，不仅方言差不多，饮食习惯也差不多！是不是汉代时，开国皇帝和功臣们，基本都是同乡，把家乡的方言和饮食习惯带到长安流行了起来，或者说，整个北方用的官话，本就是洛阳话，北方受洛阳的方言和饮食习惯影响，就不得而知了。但看到陕西美食，江小白和看到故乡美食差不多亲切。
鲁菜在形成过程中，吸收了整个北方的烹饪技巧，显赫于山东，而后影响了整个北方。同时，在继续发展的过程中，和北方其它省份进行不间断地
流，不断地继续吸收北方的烹饪技巧，不断提升自身。在某种程度上好似是北方烹饪界的中心，可以代表整个北方菜。不仅是整个黄河流域，东北也
受影响，风格也是鲁菜，这和清代末期东北大开发，从山东到东北闯关东的徙民有关。
因其融汇了整个北方的烹饪
髓，所以鲁菜或者称为北方菜，烹饪技法最丰富，是八大菜系之首。
毕竟，其它的三大菜系或者说是七大菜系，加在一起，才统称为南方菜，而鲁菜代表整个北方菜。
不过，如果听鲁菜的有些砖家，自豪、盲目、不负责任地瞎吹，说鲁菜难度最高、最见功力，在这一领域号称东方不败的淮扬菜绝不能答应；要说鲁菜最受欢迎、影响最大，川菜又不能答应……
如果听砖家们不负责地瞎说鲁菜是四大菜系或八大菜系中唯一的自发型菜系，北方也能打起来！
世上最多的，就是
吃饭、说话，一瓶子不满，半瓶子咣当，说话不负责任的砖家们、叫兽们。
在这一点上，江小白、秦老、晋老、鲁老，还有祖籍东北，和周阿姨很要好，江小白本来叫“大姨”，胖得像是杨贵妃，常常来江小白这里吃饭，现在，被江小白习惯当面称呼为“贵妃姨”的杨贵妃，都很睿智、稳重，都不像那些砖家一样吃饭、说话，因此没有分歧，三观都十分正。
有一点，鲁菜以汤为百鲜之源，对江小白影响最！江小白又结合了也善于煲汤，
味都以鲜香为主的粤菜和闽菜的奥义，以及淮扬菜的奥义，最终才在能给很多菜品升魂的高汤一项成就非凡。
这样，他煲出来的闽菜佛跳墙，才真正超凡
圣、出神化，能让佛闻了真的跳墙。他山之石可以攻玉，到江小白这里，各种菜系，不管是四大、八大，最终，全部要万剑归宗！真正地融汇，借鉴彼此的特长，再也不那么狭隘，互相鄙视、排斥，它们有个共同的名字，叫做：“中华料理！”
除了陕西美食，秦老把从黄河海到整个xj的其它美食，也整整齐齐地搜罗来了，有十多本。
一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、河北烧
、河间驴、圣旨骨酥鱼、酱汁瓦块鱼、海参扒肘子、平遥牛、黄芪羊汤、塞上冻兔、上党糊肘子、煎扒鲭鱼
尾、安阳三熏、汴京烤鸭、马牛、
煸盘龙鳝、鸽子鱼、香酥、甘肃驼峰、陇西腊、青海八珍汤、糖酱块、油泼豆莛、诗礼银杏、
汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋、芙蓉片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、霸王别姬、地锅、羊方藏鱼、nmg灌肠、乌云托月、黄焖块、锅塌黄鱼、汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、象眼鸽蛋、云片猴菇、米肠子、面肺子、酿皮子、烤包子、烤全羊、手抓羊、xj大盘、胡辣羊蹄、手抓饭……捡了经典菜翻了念给江小白看、听。
江小白听了，好似孙猴子一样，馋得抓耳挠腮，看得周媛媛直想笑。这些菜，都是秦老这老狐狸想吃的，折叠了菜谱的扉页一角做记号，好似沧海一粟，捡着翻念给江小白听看的。江小白又听到这老狐狸开始细讲，说起xj的揪面片等面食，和黄河流域各地面食的相同点以及各自的特色。
江小白差点把脸颊挠
了，苦道：“饭要一吃，路要一步步走！您老想吃这些，让我把它们提升到灵魂美食的境界，不得给我时间，一个个地钻研？菜谱是简单，可想要做到极致，都好难！”
秦老讪讪一笑道：“呵呵，也对！千里之行始于足下，合抱之木起于毫毛，不积跬步无以至千里！”
“是老子我
之过急了！老子我觉得，这些美食都能提升成灵魂美食！”这老狐狸拍了拍摞起来十多本，足有二十几公分厚的菜谱，这还只是北方菜的经典菜，笑眯眯很是
猾地看向江小白。
江小白抚了自己的胸，好长时间才吐出了胸中的浊气，面对这厚厚一大摞北方菜谱，压力山大。
不过，江小白决意发挥卫填海、愚公移山的神，已经不再急了！用不了多久，秦老、晋老、鲁老、杨贵妃，还肯定会再次为他整理北方菜的菜谱，势必，菜谱将会更厚。苏老、杨老，以及还在老家的湘老、川老，势必也会整理厚度不亚于北方菜的菜谱。算了，算了，烹饪有路勤为径！
江小白因为压力大，很是牙疼，看到秦老这个老狐狸，笑眯眯地去找苏老那群狐狸喝茶去了，捂着腮帮子，和周媛媛一起翻看这一厚摞北方菜的经典菜，很快也坐实了北方菜的同一和分化。
从黄河海到xj，像揪面片、疙瘩汤、面条、面叶、凉
、刀削面、烧、酱菜、熏、灌肠等等，各个地方都有，普及度极高，总体相同，但都略有分化。也有部分美食，只局限于某个区域，并没有普及到整个北方，比如胡辣汤，在河南、安徽北部、以及他家乡徐州比较流行，还有把子，在徐州、济宁、济南一带一直比较流行，也以这些地方做的最出名、最美味。但同样是，虽然大致相同，却都各自形成了自己的特色，可以称为地方特色，可又不足以说是两种食物。
江小白压力山大，留下周媛媛在花园阳台上翻看那厚厚一摞菜谱，自己颤巍巍地下了楼去小院里。
周媛媛忍住笑，看他年纪轻轻，好似背负了大山，都已直不起腰了，他的灵魂已经变成了卫鸟！
秦老狐狸卷了袖子，和捧着青花瓷茶盏，笑眯眯的苏老、晋老、鲁老、杨老开始狼狈为，笑说道：“我老子不在的这些天，听我那老伴说了，江小白这小子藏了那么多手！不仅各种高汤十分了得，尹府面、兰州拉面、香髓汤、红烧猪、金裹银蛋炒饭，那都是出神化，让吃一次就觉得没白活了！可惜，我老子，只吃了神品的佛跳墙、米饭和蛋花汤，还有几十道这小子说是白送的准灵魂美食，那也远比国宴强啊！这臭小子潜力无限，不给他点压力，他就不使出来！”
“哈哈哈哈…